眼下正是楊梅上市季。近期，某地的部分收購點違規(guī)使用添加劑浸泡楊梅，相關(guān)責(zé)任人已被懲處。盡管其發(fā)生在流通環(huán)節(jié)，并非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但依然給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全以警示和思考。

質(zhì)量安全是農(nóng)產(chǎn)品的生命線。品質(zhì)可以有高有低，品牌可以有大有小，品種可以有新有老，但質(zhì)量安全要是出了問題則是底線失守。質(zhì)量安全好比打頭的1，其余全是后面的0，如果沒有1，整體就是0了。少數(shù)商戶的貪婪短視之舉，不僅透支了消費者信任，更可能砸掉公共品牌、毀掉果農(nóng)生計，拖累當(dāng)?shù)卣w生態(tài)。伸向楊梅的“黑手”被抓，體現(xiàn)了以法治手段維護消費者和果農(nóng)權(quán)益的決心。

涉及舌尖上的安全，消費者的普遍心態(tài)是“寧可信其有”。畢竟，市場上的農(nóng)產(chǎn)品很多，同類產(chǎn)品的產(chǎn)地也不少。從田間到餐桌任一環(huán)節(jié)的失守，都會觸及消費者的敏感神經(jīng)，也極易引發(fā)連鎖反應(yīng)。一旦發(fā)生質(zhì)量安全事件，很可能讓本無問題的農(nóng)產(chǎn)品跟著遭殃，讓遵規(guī)守矩的農(nóng)戶商戶受到牽連。信息時代，摧毀人們長年積累的好感只需幾天。而信任重建則需要整個地方乃至整個產(chǎn)業(yè)付出持續(xù)努力。

因此，要充分理解消費者的擔(dān)憂，而消除擔(dān)憂的最好辦法就是用事實說話、讓行動說話。質(zhì)量安全是管出來的，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題要零容忍。對地方來說，刮骨療毒、正本清源，徹底整治亂象、重建市場信心，不給“問題果子”以土壤，“干凈果子”才能叫得響。對行業(yè)來說，為誠信果農(nóng)拓寬銷路，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航，應(yīng)采取“透明機制+長期主義”的策略。

生活中，我們不時會遇到一些涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信息，有的是不實謠言，有的是情況屬實，有的是個別案例，有的是沉疴積弊。“泡藥楊梅”之后，一則“荔枝水池加工”的視頻熱傳，但疑慮被迅速消除。浸泡冰水快速降溫屬于采收后的正常預(yù)冷環(huán)節(jié)。其實，生產(chǎn)者和消費者都難免遇到信息不對稱的問題。誠信生產(chǎn)者苦于不能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。普通消費者肉眼難辨問題水果和品質(zhì)水果。針對此，行業(yè)做了不少探索，有的與優(yōu)勢采銷渠道合作，有的尋求權(quán)威認(rèn)證背書，有的依托互聯(lián)網(wǎng)搞可追溯，目的都是想讓好產(chǎn)品被消費者認(rèn)可。

質(zhì)量安全問題很大程度上要靠產(chǎn)業(yè)發(fā)展來解決。質(zhì)量安全是產(chǎn)出來的，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量要求、使用范圍、用法用量、安全間隔期和休藥期規(guī)定；農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程管控、儲存、運輸要求等?？梢?，對消費者在意的環(huán)節(jié)，國家都有明確的規(guī)范。關(guān)鍵是生產(chǎn)者和經(jīng)營者要把要求落到實處，堅持長期主義、誠信經(jīng)營。以楊梅為例，楊梅是個好水果，但保鮮卻是個問題。有的產(chǎn)區(qū)推廣物理保鮮技術(shù)，可以有效延長保鮮期且非常安全，值得借鑒。

業(yè)內(nèi)評價一個國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，主要看3條：一看上市農(nóng)產(chǎn)品是不是符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)；二看發(fā)展趨勢，是越來越好還是越來越差；三看監(jiān)管水平，即能否及時發(fā)現(xiàn)和查處問題。這些年，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢總體向好，重點農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率已從2001年的62.5%提高到2025年的98%。在“四個最嚴(yán)”的導(dǎo)向下，從產(chǎn)地準(zhǔn)出到市場準(zhǔn)入的監(jiān)管體系不斷完善，以往存在的區(qū)域性行業(yè)性問題得到有效遏制。

當(dāng)然，我國是發(fā)展中的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式仍在加快轉(zhuǎn)型、市場環(huán)境還需進一步規(guī)范、道德誠信建設(shè)亦需加強，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患仍然存在。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了從數(shù)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)為質(zhì)量導(dǎo)向的關(guān)鍵節(jié)點，綠色農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)、科技農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)的觀念深入人心，質(zhì)量安全需要生產(chǎn)端、流通端、市場端共同發(fā)力。（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：喬金亮）