臨期食品不等于不合格產(chǎn)品。在反對(duì)浪費(fèi)成為社會(huì)共識(shí)的今天，臨期食品應(yīng)當(dāng)成為高性?xún)r(jià)比的經(jīng)濟(jì)選擇，而不應(yīng)成為食品安全的盲區(qū)和漏洞。

臨期食品是食品安全的薄弱環(huán)節(jié)。如果界定模糊、銷(xiāo)售無(wú)序，其結(jié)果將是消費(fèi)者吃虧，商家失信，市場(chǎng)失序。

近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布相關(guān)工作指引和風(fēng)險(xiǎn)提示，通過(guò)界定標(biāo)準(zhǔn)、明確標(biāo)識(shí)、限量備貨，精準(zhǔn)施策，著力保障臨期食品安全。上述工作指引聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規(guī)范等問(wèn)題，明確不同保質(zhì)期食品“臨期”界定標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位通過(guò)設(shè)置銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)、優(yōu)化食品標(biāo)識(shí)、及時(shí)處置過(guò)期食品等方式，加強(qiáng)臨期食品管理。這是市場(chǎng)監(jiān)管的優(yōu)化，也為食品安全筑牢了防線(xiàn)。

長(zhǎng)期以來(lái)，臨期食品界定缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者心里沒(méi)底。一些商家將其與正常食品混售，不標(biāo)識(shí)、不提醒，導(dǎo)致消費(fèi)者在不知情的情況下買(mǎi)到臨近過(guò)期的食品，甚至有商家涂改日期銷(xiāo)售過(guò)期食品。更有一些不法商家將臨期過(guò)期食品涂改日期后銷(xiāo)往食品安全管理薄弱的農(nóng)村地區(qū)，威脅消費(fèi)者健康。只有明確了不同保質(zhì)期食品的臨界點(diǎn)，讓監(jiān)管有據(jù)、經(jīng)營(yíng)有法、消費(fèi)可知，才能從制度層面堵住臨期食品變?yōu)閱?wèn)題食品的漏洞。

近年來(lái)，我國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，折射出理性消費(fèi)和反對(duì)浪費(fèi)觀(guān)念的日漸深化。市場(chǎng)要有序發(fā)展，必須守好安全底線(xiàn)。治理臨期食品亂象，關(guān)鍵要讓規(guī)則長(zhǎng)出“牙齒”。商家要守住底線(xiàn)，不打“擦邊球”；廠(chǎng)家要做到少壓貨、少甩貨，不能層層轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險(xiǎn)；監(jiān)管部門(mén)要敢于亮劍、持續(xù)跟進(jìn)，防止臨期變過(guò)期、過(guò)期冒充合格。

也要看到，臨期食品不等于不合格產(chǎn)品。在合規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)、在保質(zhì)期內(nèi)食用，其安全性是有保障的。而且，臨期食品的合理流通，也有助于減少浪費(fèi)、釋放實(shí)惠。規(guī)范有序的臨期食品流通，既能讓消費(fèi)者花得物有所值，也能讓社會(huì)避免鋪張浪費(fèi)。在反對(duì)浪費(fèi)成為社會(huì)共識(shí)的今天，臨期食品應(yīng)當(dāng)成為高性?xún)r(jià)比的經(jīng)濟(jì)選擇，而不應(yīng)成為食品安全的盲區(qū)和漏洞。

臨期食品管理能否走向規(guī)范化，不僅取決于監(jiān)管力度，更在于社會(huì)觀(guān)念。只有透明規(guī)則、嚴(yán)格執(zhí)行、理性消費(fèi)三者并行，才能讓臨期食品賣(mài)得合規(guī)、管得到位、買(mǎi)得明白，從而守住舌尖上的安全，推動(dòng)行業(yè)健康有序發(fā)展。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：韓秉志）