圖為中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康研究所何麗以“科學(xué)營養(yǎng)，提升免疫力”為主題發(fā)表演講。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京4月28日訊（記者朱國旺 楊奇奇） “每天掌握十個拳頭的飲食規(guī)律，要攝入一拳頭大小的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩個拳頭大小的主食，兩個拳頭大小的奶制品或豆制品，還有五個拳頭大小的蔬果，才能做到飲食營養(yǎng)均衡，提高身體免疫力，從而更好地抵抗病毒。” 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康研究所何麗研究員在“‘大疫之后 防護永遠在路上’如何科學(xué)防控”網(wǎng)絡(luò)直播中如此表示。

　　疫情期間，提高抵抗力是對抗新冠肺炎的重要支撐。何麗表示，要想提高人體的免疫力，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入尤為重要。人體的免疫細胞、免疫器官、免疫活性成分、淋巴因子、抵抗病毒的抗體都是由蛋白質(zhì)組成。在疫情期間，必須要攝入足量的蛋白質(zhì)才能確保人體有足夠的抵抗力來抵御病毒的攻擊。對人體而言，優(yōu)質(zhì)蛋白可以是豬牛羊等紅肉，也可以是雞鴨鵝等禽肉，還有海鮮產(chǎn)品，比如魚蝦貝類等。

　　在營養(yǎng)攝入方面，主食不可以不吃，但要有選擇性的吃。何麗說，精米精面營養(yǎng)單一的主食要少吃，可以選擇一些蛋白質(zhì)加主食的組合，比如菜肉粥、肉包子、三鮮餡兒的餃子，都是含有優(yōu)質(zhì)蛋白，又營養(yǎng)均衡的主食選擇。

　　膳食纖維也是人體需要攝入的營養(yǎng)素。何麗說，腸道菌群是人體中最大的免疫系統(tǒng)，而膳食纖維有調(diào)節(jié)腸道、繁殖益生菌的功能，每天攝入足夠的膳食纖維，相當于為腸道內(nèi)的免疫系統(tǒng)提供綠色能量，從而提高身體免疫力。

　　一天攝入多少主食、多少蔬菜、多少肉類才能保證人體所需的營養(yǎng)？何麗稱，要想增強身體的免疫力，所有營養(yǎng)素都需要適當?shù)臄z入。通常情況下，一個人每天攝入一斤蔬菜、半斤水果、半斤主食、不少于1500ml的水，和一個拳頭大小的肉類（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）就可以基本滿足人體需求。

　　她進一步解釋，記住每天十個拳頭原則，才能均衡營養(yǎng)。一個成年男性需要攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)大概在200克左右，女性大概在150克左右，剛好是一個拳頭的大?。恢魇骋詢蓚€拳頭的大小，大概是300克左右；再加上兩個拳頭大小的奶制品、豆制品，比如說攝入300ml的牛奶或大豆制品；蔬菜和水果要吃五個拳頭的大小，也就是一斤蔬菜、半斤水果，大概在750克左右。

　　何麗表示，五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益。飲食營養(yǎng)均衡，要做到食物多樣化。如果人體每天能夠做到食用20種以上的食物，并且能夠保證膳食纖維、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物相互之間的均衡搭配，再加上足量的水和適當?shù)倪\動，那么機體的免疫力和抗擊病毒能力一定會得到提升。

　　此次網(wǎng)絡(luò)直播由中國經(jīng)濟網(wǎng)主辦，邀請了多位參與抗疫的中醫(yī)、營養(yǎng)、院感、消毒等方面的專家，聚焦疫情后科學(xué)防護，多維度分享一線的傳染病防護經(jīng)驗。